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byd118,四川麻辣菜|尖椒鸡-让你辣到尖叫,重庆归来情迷尖椒鸡

时间: 2020-01-09 15:04:44
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byd118,四川麻辣菜|尖椒鸡-让你辣到尖叫,重庆归来情迷尖椒鸡

byd118,我是一个不折不扣的上海了,但是我们全家都不嗜好甜甜的上海菜,都是辣菜的忠实爱好者,包括我们家最小的成员,我儿子,居然是最能吃辣的小能手! 这次重庆旅游,好玩的事情当然和吃有关系,虽说小朋友连吃4个尖椒后,辣出满眼的泪花,但还是钟情于这款尖椒鸡,爆辣的同时,不仅大喊过瘾;在辣椒堆里找小鸡肉,也是一桩趣事! 其实,尖椒鸡要做好,从杀鸡到上桌,前后不超过十多分钟,用了新鲜的花椒和大量的小尖椒,急火爆炒和大盘上桌的风格也非常符合当地重庆人的性格,隐隐的花椒麻香,细小的鸡肉沾满了整盘浓缩了鲜香、麻、辣,鲜美无比。不过,从盒马超市无法购买小小的尖椒,那就用大型尖椒来替代,幸亏还好有新鲜的花椒,这款在家复刻不算很正宗的重庆尖椒鸡,倒也令小朋友满意!

by 谱食物语 【豆果美食官方认证达人】

1、备料。

2、鸡腿肉切小块,加料酒、姜片搅拌均匀。

3、尖椒洗干净,切小段。

4、锅里放少许油,加入鸡肉翻炒,鸡肉变白色。

5、锅里放油,加入姜蒜炒香。

6、加入鸡肉翻炒均匀,加入老抽上色。

7、加入花椒,翻炒。

8、加入尖椒、盐、糖,翻炒。(然后用中火闷10分钟左右。)

9、摆盘 ,食用。

1. 鸡肉如果可以尽量切小块 2.没有青花椒,可以用干花椒代替,可能味道会差一些。 3. 喜欢尖椒多一些的,可以多放一些。

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点,一日三餐吃点什么?做点什么?豆果告诉您。

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